Sebutkan 3 alasan peralatan masak di buat dari bahan aluminium!

Mata pelajaran : Kimia
Kelas : XII SMA
Kategori : Kimia unsur
Kode kategori : 12.7.3
Kata kunci : alasan peralatan masak dibuat dari aluminium
Jawaban :
Beberapa peralatan masak terbuat dari aluminium karena aluminium memiliki sifat-sifat :
1. Logam yang relatif lunak, ringan dan mudah ditempa menjadi bentuk lain.
2. Konduktor panas yang relatif baik.
3. Ketahanan terhadap korosi baik karena membentuk lapisan tipis Al2O3.

Penjelasan :
Aluminium merupakan logam yang relatif lunak, ringan, ulet, tahan lama, dan mudah ditempa. Aluminium memiliki massa jenis 2,70 g/cm3. Aluminium merupakan konduktor panas dan listrik yang baik setelah tembaga dan massa jenisnya lebih rendah dari massa jenis tembaga (sekitar 30%). Meskipun konduktivitasnya lebih rendah dari tembaga, namun dalam hal umur pemakaian, aluminium lebih unggul, karena ketahanan terhadap korosi yang jauh lebih baik.

Aluminium memiliki nomor atom 13 dan massa atom 26,98. Dalam sistem periodik unsur, aluminium terletak pada golongan IIIA periode 3. Karena konfigurasinya 2 8 3, maka aluminium daoat membentuk ion +3 dengan melepaskan 3 elektron valensinya. Aluminium adalah logam yang tahan terhadap korosi dibandingkan dengan besi karena aluminium akan membentuk lapisan tipis aluminium oksida ketika terkena udara. Lapisan tipis ini sangat efektif mencegah oksidasi lebih lanjut, karena kerapatan pori-porinya sulit ditembus oleh molekul oksigen dan air.

Aluminium memiliki sifat amfoter yaitu dapat bereaksi dengan asam maupun basa. Ketika bereaksi dengan asam (H+) aluminium akan membentuk ion Al3+ sedangkan reaksi alumini terhadap basa akan menghasilkan kompleks [Al(OH)4]–. Aluminium tidak dapat bereaksi dengan larutan asam nitrat encer tetapi bereaksi sangat lambat dalam HNO3 pekat panas. Dalam larutan bersifat asam dan mengandung ion klorida, aluminium bereaksi dengan air dan asam membentuk larutan aluminium klorida, larutan garam aluminium lainnya, dan gas hidrogen. Pengaruh ion klorida yang menyebabkan terlarutnya lapisan tipis Al2O3 menyebakan lapisan luar logam aluminium menjadi rentan teroksidasi. Panas yang timbul akibat reaksi Al dengan asam menyebabkan Al juga bereaksi dengan air, menyebabkan munculnya lumpur berwarna abu-abu yang merupakan senyawa Al(OH)3.

Logam aluminium termasuk logam yang paling banyak dimanfaatkan dalam industri maupun sehari-hari. Dalam industri pesawat terbang, aluminium digunakan sebagai bahan rangka pesawat terbang yang dipadukan dengan magnesium (magnalum). Selain itu, aluminium juga dimanfaatkan dalam pembuatan rangka-rangka etalase, rangka pintu dan jendela, peralatan-peralatan dapur, sebagai pembungkus (aluminium foil), dan sebagainya.

Dalam bidang kimia, logam aluminium biasa digunakan sebagai reduktor pada berbagai ekstraksi ion logam dari larutannya. Sama halnya dengan seng, aluminium juga bisa digunakan sebagai reduktor emas dalam proses sianidasi. Dalam proses ekstraksi emas tiosulfat, aluminium mampu mereduksi ion emas lebih cepat dibanding seng. Aluminium juga bisa digunakan dalam proses reduksi ion tembaga dan merkuri dari larutannya.